La castagna “Roscetta”, viene valorizzata nel mese di ottobre da  innumerevoli Sagre che celebrano il frutto e gli altri prodotti tipici della Valle, tra cui il tartufo. Ecco, in ordine cronologico, le tante sagre rovetane: Morino, «Saperi e Sapori del bosco», Canistro Superiore, «Sapori d’Autunno», Civitella, «Per le antiche Rue», Canistro Inferiore, «Sagra della Castagna», Rendinara, «Sagra della Castagna». 

Le sagre  rovetane sono ormai sempre più apprezzate da visitatori provenienti da tante parti dell’Abruzzo e del Lazio, i quali nei week-end di ottobre affluiscono in migliaia nei borghi  della Valle attirati dalla splendida natura,  dagli odori delle  tavole imbandite e dai sapori dei prodotti serviti durante le sagre. Oltre alle caldarroste, infatti, è possibile degustare primi fatti con antiche ricette,  carni locali, prodotti a base di tartufo e funghi, frittelle, marmellate e dolci tipici della zona.